コーヒースケッチ

コーヒーのドリッパーをコーノは、フィルターといっています。このいい回しで、コーヒーの器具メーカー歴史ある気がします。コーヒーを入れる紙フィルターと、フィルター器具とのスタイルが、ドリップした味の方向性が強いです。今いろいろ味の出方やっていま...

ペルー　ケニア　エチオピア　ペルーは、まろやかなチョコレート　ケニアは、よりフルーテイ　エチオピアは、複雑な酸　３品とも甘い風味です。どれもすぐれたコーヒなのでよりたのしめます。

沖縄のコーヒー農園で、栽培したコーヒーの葉を炒った茶葉をお土産で買ってきました。農薬不使用です。オレンジ色のハーブテイのようなしっかりとした色合いです。甘みもあり味もあります。ホットでアイスでと、かいてありました。

ハリオの円錐ドリッパーのペーパードリップ抽出で、味の組み立てやって味の作り方やっています。その時、飲みたい味を作るのに役立ちます。難しいけれど、やれば意外とわかりやすいので、やりがいがあります。チャレンジしてください。

１月２１日水曜日２２日木曜日臨時休業いたします。２０日火曜日　２３日金曜日挟んでのおやすみとなります。よろしくお願い致します。

本年どうぞ宜しくお願い致します。コーヒーが、皆様により喜びになる飲みものになるように願っておりますます。

本年３１日　営業致しております。

年末年始は、１２月３１日まで営業　あけて１月７日水曜日から営業いたします。　よろしくお願い致します。

つい前は、焙煎の方法に集中していました。焙煎は、落ち着いたので、ネルドリップによる味の本質を、実証しています。抽出からやりがいを、感じています。