コーヒースケッチ

8月14日金曜日より18日火曜日までお休みです。よろしくお願いします。

7月4日より白い袋のコーヒー豆　値上がります。黒い袋は、そのままです。コーヒー豆が世界的に高騰してしまいました。お店では、お値打ち感を、モットーにご提供してまいりましたが、すいません。それでも、コーヒーのグレードは、上がって、焙煎もアップし...

南米ペルーが、終わり中米コスタリカになりました。なかなか個性的な印象です。クリーム　ネクターのようなとろりとしています。

コーヒーを、より飲みやすくする研究を、しています。　少しずつコーヒーが、変化しています。

ぶんかブレンド価格改定で、500グラム3000円ぐらいになります。6月ごろから値上がりします。今使用しているコーヒー豆が、市場からなくなりやむなく上のクラスを購入しないと作れないからです。今までないコーヒーの環境が激変しました。

ゴールデンウィーク休まず営業致しております。

深煎りコーヒーは、ネルドリップで立てると、苦味が丸くなり苦味のおいしさが甘み　オイル感で、一層深い味わいになります。ペーパードリップもおいしいけど、ネルフィルターは、さらにおいしいです。

いい香りとおいしいコーヒーは、何となく気分を良くしてくれるから。

カリタのダイヤコーヒーミルで、ハンドドリップしました。まろやかさが、よくでています。酸味の性質としてとがらなく、柔らかさがよりかんじます。ダイヤコーヒーミルは、刃でカットする形では、なく崩す丸みのある歯です。

コーヒーノキ　アカネ科の植物が見れますよ。今　果実が、ついています。戸田川緑地の農業ハウスの一部で栽培しています。