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2024.12.222024.12.23

よろしくお願い致します。

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生豆の冷えすぎ

生豆は、低い温度で、管理をした方が、いいのですが、焙煎時には、室温に戻してから焙煎しています。コーヒーは、焼かれる始まりの温度と終わりの温度が、大事なので安定的が必要です。時間とカロリーの総意の流れです。
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コーヒー価格改定

10月よりコーヒー価格改定いたします。以前より生豆価格高騰によります。よろしくお願いいたします。
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トーマスのクリスマス

この冬の季節コーヒー トーマスのクリスマス ブレンド作りました。きれいな酸味 コク 複雑  な味わいです。寒い冬をイメージしました。
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コーヒーメーカーは、便利ですがハンドドリップような味には、なりにくい。始めに落ちる湯の蒸らし湯が違うので味の形成が大きく違ってきてしまう。コーヒーメーカーとして、抽出されたコーヒーの味をみて、バランスのいい粉量、挽き具合も大切です。コーヒー...
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