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明日から16日までお休みです。

コーヒースケッチ
2024.08.11

よろしくお願いします。

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お知らせ

戸田マルシェ

戸田マルシェにカフェ アイスとホット で出店いたします。食べもの屋さんも出店。山田組さんの会社の駐車場内で、やります。5月10日 金曜日 10時から3時 車ですと、近くの有料駐車場となります。
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本日の月曜日も臨時休業致します。よろしくお願いします。

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コーヒーメーカーで出来た味

コーヒーメーカーは、便利ですがハンドドリップような味には、なりにくい。始めに落ちる湯の蒸らし湯が違うので味の形成が大きく違ってきてしまう。コーヒーメーカーとして、抽出されたコーヒーの味をみて、バランスのいい粉量、挽き具合も大切です。コーヒー...
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コーヒーの質感と雑味

コーヒーの質感は、渋味があると質感までたどりつけないので焙煎で気をつけています。
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ケニアの酸味とグアテマラの酸味

お店にありますが、酸味性の特徴のテーマでケニアとグアテマラで違いは、比較としてわかりやすいです。
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ネルドリップのおいしさ

つい前は、焙煎の方法に集中していました。焙煎は、落ち着いたので、ネルドリップによる味の本質を、実証しています。抽出からやりがいを、感じています。
生豆の匂い
明日から営業
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所在地 ▶ 名古屋市中川区東春田1-48
TEL/FAX ▶ 052-431-2338
営業時間 ▶ 11:00~18:00
定休日 ▶ 毎週火曜日・金曜日
e-mail ▶ info@akaimibunka.com

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