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本日　営業

コーヒースケッチ
2025.12.31

本年３１日　営業致しております。

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コーノのドリッパーは、なかなかいい　

コーノのドリッパーとロ紙を使いお店でコーヒーを立てている場面と味見もしてもらっています。味が、よく出て風味に反映されます。雑味が出にくので飲み心ちがいいです。
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ぶんかブレンド

ぶんかブレンドは、ブラジルの豆が、主力で、入っています。今は、イパネマのウォシュ精製　ブルボン種　豆がきれいで欠点豆が少ないので、使っていて気持ちがいいです。最近は、値段が高くて大変ですがこのような素材が使えるのは、安心です。
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カリタ　ネクストG

コーヒーミル　カリタネクストGをお使いのお客様がお二人います。コーヒー粉が飛ばないように静電気を抑える機能と挽き具合も安定していて満足して見えました。お店でもネクストGで試飲用に毎日使っています。頻繁に挽きますが周り気にせず使えて助かってい...
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生豆の匂いから

生豆の保管場所は、断熱された部屋に入っています。ただ今年の夏は、暑かったので、多少生豆から匂いが出やすい環境でした。COEクラスの豆は、真空パック　冷蔵コンテナで輸出されます。これからの気象変動で、生豆の管理において、より気を使う必然性がで...
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ケニア　ミトンドファクトリー

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生豆の冷えすぎ

生豆は、低い温度で、管理をした方が、いいのですが、焙煎時には、室温に戻してから焙煎しています。コーヒーは、焼かれる始まりの温度と終わりの温度が、大事なので安定的が必要です。時間とカロリーの総意の流れです。
年末年始　
あけましておめでとうございます。
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所在地 ▶ 名古屋市中川区東春田1-48
TEL/FAX ▶ 052-431-2338
営業時間 ▶ 11:00～18:00
定休日 ▶ 毎週火曜日・金曜日
e-mail ▶ info@akaimibunka.com

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