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焙煎の峠を、感じました。

コーヒースケッチ
2025.10.02

検証を、繰り返しコーヒーが一番輝くところありそうです。

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年末年始  

30日まで営業 4日までお休み 1月5日より営業致します。よろしくお願い致します。今年もよろしくお願いいたします。みなさまに、よろこんでいただけるコーヒーをお届けしたいと思っています。
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新しい焙煎方法

普段と別に豆の能力をたかめてコーヒーの飲み口を創造、焙煎カロリーを試していますがすぐには、答えはでていません。つきつめすぎて、酸と甘味を形成ができず、渋みしかなくなってしまい大変なおもいをしまい植物のそらおそろしいほどの味になりました。この...
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新しい味わい

コーヒーは、生豆と焙煎、なんですが、最近、水素焙煎のような味の形質になってきています。
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ぶんかブレンド 価格改定

ぶんかブレンド価格改定で、500グラム3000円ぐらいになります。6月ごろから値上がりします。今使用しているコーヒー豆が、市場からなくなりやむなく上のクラスを購入しないと作れないからです。今までないコーヒーの環境が激変しました。
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戸田マルシェ

天気に恵まれはじめてのマルシェにコーヒーをだしました。昼間は、気温が26度もあり、暑い状況でした。ホットよりアイスコーヒーの方が人気でした。
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コーヒーの木

戸田川緑地の花と野菜の虹色農場内の温室でコーヒーの木を育てています。赤い実がついています。黄色の実もあります。
焙煎の熱カロリー見直し
戸田川緑地写真展
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