コーヒースケッチ

お店にありますが、酸味性の特徴のテーマでケニアとグアテマラで違いは、比較としてわかりやすいです。

中米では収穫期迎えておりますがこれまで天候も順調に推移していたもののここえきて異常気象で雨が続いており現場でもチェリーの落下被害が多く報告されています。この影響で収穫遅れや収穫量も減産に転じる報告も出ており今後の予測が難しい状況が出ているそ...

コーヒーは、おいしいさと鮮度も関わりが強いです。

コロンビアのウイラ地域2種をハイローストの中深煎のブレンドです。酸味は、主体ですが、爽やかな風味です。ひとつのウイラは、甘みを、もうひとつのウイラは、ハイローストのコクをだしました。その役割を考えて作りました。

３０日まで営業　４日までお休み　１月５日より営業致します。よろしくお願い致します。今年もよろしくお願いいたします。みなさまに、よろこんでいただけるコーヒーをお届けしたいと思っています。

よろしくお願い致します。

この冬の季節コーヒー　トーマスのクリスマス　ブレンド作りました。きれいな酸味　コク　複雑　　な味わいです。寒い冬をイメージしました。

コーヒーの質感は、渋味があると質感までたどりつけないので焙煎で気をつけています。

名護市　やんばる北部にある中山コーヒー園です。ここで収穫したてのコーヒーを手網ごま煎り器で、コーヒーを焙煎体験。豆が収穫したてなので、はじめての人でも失敗なく焼けるし、それがおいしいので、びっくり。酸味　甘味　苦味が、別に感じられます。果物...