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2024.12.23
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生豆の冷えすぎ

生豆は、低い温度で、管理をした方が、いいのですが、焙煎時には、室温に戻してから焙煎しています。コーヒーは、焼かれる始まりの温度と終わりの温度が、大事なので安定的が必要です。時間とカロリーの総意の流れです。
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コーヒー価格改定

10月よりコーヒー価格改定いたします。以前より生豆価格高騰によります。よろしくお願いいたします。
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あけましておめでとうございます。

本年どうぞ宜しくお願い致します。コーヒーが、皆様により喜びになる飲みものになるように願っておりますます。
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今日 日曜日 臨時休業いたします。

よろしくお願い致します。
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焙煎と舌

焙煎は、コーヒーにとって大切な要素です。コーヒーの風味を高め味をよくする事は、簡単ではないですが、やりがいはあります。また、舌の訓練も常日頃欠かせません。
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ブラジル ニュークロップ カケンジ農園

ブラジル ニュークロップ カケンジ農園ブラジルらしい柔らかい高品質な新生豆になりました。以前から使っている豆ではありますが、あえて新豆としての意気込みでコーヒーを焼き始めました。きちんと焼くことに集中しますが収穫して入荷の新しさで味を想像し...
今日 日曜日 臨時休業いたします。
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