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本日　営業

コーヒースケッチ
2025.12.31

本年３１日　営業致しております。

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関連記事

コーヒースケッチ

引き続き焙煎に没頭

今までにないコーヒーを作ろうとしています。なかなか一筋縄にいかない事に、大変さを感じます。
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焙煎の仕方

焙煎の仕方を、少し変えて、まろやかさ、おくゆきを、作りました。表現として、ガッンとしたコーヒーを、希望されるかたも、たまにみえますが、しっかりを、担保して、よりまろやかで、飲みやすを、一としたところをねらいました。
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コーヒーの実

コーヒーノキ　アカネ科の植物が見れますよ。今　果実が、ついています。戸田川緑地の農業ハウスの一部で栽培しています。
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ドリップパックスタンド

ドリップパックを立てる際にパックがカップに浸かる事を防ぐ器具です。中身の粉が１０ｇ入っているとお湯の入る部分が少ないので注ぐ回数が多くなり出すぎるきらいがあります、そこえもって浸かりこみで味が濁ります。　そこを、解消するための専用のドリップ...
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コーヒーの木

戸田川緑地の花と野菜の虹色農場内の温室でコーヒーの木を育てています。赤い実がついています。黄色の実もあります。
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比較で焙煎度合い

お客さまが、カッピングで焙煎度合いを見てもらいました。2通りで浅煎り前後わずか違いですが、それなりに差を検証されました。お店の中では、この度合いの出していません。味の発達具合の経過を確認する超浅煎りの始まりのところです。
年末年始　
あけましておめでとうございます。
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所在地 ▶ 名古屋市中川区東春田1-48
TEL/FAX ▶ 052-431-2338
営業時間 ▶ 11:00～18:00
定休日 ▶ 毎週火曜日・金曜日
e-mail ▶ info@akaimibunka.com

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