カッピンググラス

コーヒーの焙煎した味を見る仕事で、お店では、カビンググラスの入れ物は、岩城ガラスのカスタードカップを使っています。酸味　甘味　しつかんが、濁った感じが少ない事で、焙煎状況が、はっきりしてきます。ハリオ円錐ドリッパーで立てたような味わいです。左のが岩城カスタードカップです。参考では、ありめすが、フレンチブレスでも形状は、高さより広口の方がコーヒーと相性がいいです。