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明日から16日までお休みです。

コーヒースケッチ
2024.08.11

よろしくお願いします。

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臨時休業

7月定休日挟んで8日水曜日9日木曜日臨時休業いたします。よろしくお願いいたします。
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ロースト具合

ハイ シティ フルシティ フレンチと、ロースト具合で味の特性を、湯に粉を浸漬させて、調べます。酸味 甘味 苦味 コク 口当たりなど全体のバランスをみます。おおくは、酸味の出かたで、最後は、苦味です。
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カリタとハリオの色の出方

カリタ 三つ穴 ハリオ 一つ穴 抽出で、検証すると、色 色素の違い外見 液体の香り 味の印象も見方で大きく違いますね。左手カリタ 右手ハリオ。
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カフェインレス

カフェインレスコーヒー ジャガーハニー 始めて飲む方、飲まれた方 どちらもとても好評です。
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カッピンググラス

コーヒーの焙煎した味を見る仕事で、お店では、カビンググラスの入れ物は、岩城ガラスのカスタードカップを使っています。酸味 甘味 しつかんが、濁った感じが少ない事で、焙煎状況が、はっきりしてきます。ハリオ円錐ドリッパーで立てたような味わいです。...
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苦味のよさ

ペーパードリップで、たてて、苦みは、ととがっているけど、はっきりしていた輪郭で、うまみがあることで、なんかホットして、心がやすらぐ。
生豆の匂い
明日から営業
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所在地 ▶ 名古屋市中川区東春田1-48
TEL/FAX ▶ 052-431-2338
営業時間 ▶ 11:00~18:00
定休日 ▶ 毎週火曜日・金曜日
e-mail ▶ info@akaimibunka.com

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