コーヒー焙煎は、集中力

最近は、コンピュータに設定して、自動操作あるようですが、お店では、火力　は、手動でコントロールします。一バッチ２０分近くかかります。その間片時も目が離せない状況になり、頭がかってに何か考え出すとそのわずかの間に数値とカロリーが狂いだしとんでもないところへ、行ってしまいます。焙煎は、集中力が大切でなかなか大変です。焙煎の始めから終わりまですべてに味にかかわっています。コントロール板に集中と書いて心が乱れないように貼っています。