コーヒースケッチ

カフェインレスコーヒー　ジャガーハニー　始めて飲む方、飲まれた方　どちらもとても好評です。

季節も温かくるなるきざしで、梅も咲いています。イメージとしてブレンド銘柄を、変えて香りとふくよかさをup しました。お店の季節のブレンド　春よぶブレンドは、創作始めて１５年なりました。よろしくお願いします。

コーヒーは、生豆と焙煎、なんですが、最近、水素焙煎のような味の形質になってきています。

名古屋で、コーヒーフェスタがありました。uccコーヒーさんの主催のイベントです。いろいろな事をやっていました。中でも水素で、焼いたコーヒーの試飲がありました。ガスで焼いたコーヒーと水素で焼いたコーヒーの飲み比べです。水素で焼いたコーヒーは、...

スイスウォーター式　水を使い取り除く方法です。水でカフェイン抜きなので安全です。

カフェインレスコーヒー挽いてのお客様申し訳ございません。豆のままお渡ししました。お挽しますので、よろしくお願いします。3月2日

コスタリカ　ジャガーハニーのカフェインレスコーヒー焼きました。カフェイン抜きで軽いけど、雑味のないきれいな味で、何杯もいけるぐらい飲みやすいです。品質さることながら焙煎も風味を高める法方で最新のやり方です。

ゲイシャ　エチオピア　コーヒー　フレンチローストしました。

春をよぶにふさわしいイメージで、中南米の豆を、主軸に使い、やわらかくふくらみ感のブレンドです。2ハゼ直前のハイロースト　中深入りです。

緑地内のハウスで実験的コーヒー栽培があります。前にも書きましたが、その後またみてきました。この時期は、冬なので、暖房フル回転、入り口も2重にしたビニールで囲い暖かく管理れています。ハウス内は、20℃です。アラピカ種の栽培地の環境は、平均気温...