コーヒースケッチ

ドリップ立てで、ペーパードリップのおいしいさがあり、ネルならではのおいしさがあります。普段、ネルドリップ派は、少ないのでお店でネルフィルターで、試飲していただいています。

マンデリンのCOEは、お店では、はじめてです。最高位のマンデリンお試しください。

20日火曜まで、なので鳥の写真展いってきました。鳥の世界の微笑ましいところ、美しい被写体、そしてきびしい自然の世界が、垣間見ました。

戸田川緑地🏞️ フラワーパークで写真展が開催されます。公園を散歩がてら、鳥の写真展は、いかがですか。お店のお客さんが、撮った力作もあります。

検証を、繰り返しコーヒーが一番輝くところありそうです。

微妙なところで、酸の辺りを変える形になりつつあります。これにより深い味わいを、表現しています。

ある意味、コーヒーが、おいしく感じる季節になりつつあります。その中で、まずおすすめは、エチオピア　シダモ　カフェインレスコーヒーです。浅いローストでも、渋みが感じられず、そのせいかシロップのような甘みがともなってとても飲みやすく、香りも華や...

ブラジル　カケンジ農園のコーヒーを、ハリオドリッパーで立てました。お客様のコメントで、最初に強い甘みが、感じ　られ心地よい柔らかい苦味を感じるといわれました。このブラジルは、格付けは、ソフトにあたり、農園も歴史があります。

コーヒーを、焙煎するとコーヒーは、かなり重量が減ります。お店の場合、生豆の水分を仮に10%とすると、0.6%もろもろの成分が、外に出る揮発成分となり、合計16%の目減り計算となります。わからない未知な化学的物理的の世界。