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2024.12.222024.12.23

よろしくお願い致します。

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エチオピア シダモ カフェインレス 

ある意味、コーヒーが、おいしく感じる季節になりつつあります。その中で、まずおすすめは、エチオピア シダモ カフェインレスコーヒーです。浅いローストでも、渋みが感じられず、そのせいかシロップのような甘みがともなってとても飲みやすく、香りも華や...
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コーノ式  ドリップ

ドリップで最初のお湯 蒸らしは、かなり影響します。コーノ式は、コクと雑味がテーマなので蒸らしを白黒させねばと、30秒と60秒で、違いを、検証しました。60秒の方が、エチオピアならではの複雑さがでていました。やはりコーヒーは、複雑性が大事です...
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コーヒーの欠点豆

コーヒーは、農産物なのでコーヒーに欠点豆が、入ります。味 風味に影響します。実際に欠点豆だけで、コーヒーを、作ってみると残念ながら飲む気になりません。お店では、以前は、生豆と焙煎してからハンドピックしていましたが、品質の向上もあり、焙煎後に...
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コーヒー価格改定

10月よりコーヒー価格改定いたします。以前より生豆価格高騰によります。よろしくお願いいたします。
トーマスのクリスマス
本日の月曜日も臨時休業致します。よろしくお願いします。
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TEL/FAX ▶ 052-431-2338
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