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ネクストＧ

コーヒースケッチ
2024.06.022024.06.16

カリタ　ネクストＧのミル掃除しました。毎日　使うのでよく掃除します。

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ぶんかブレンド

ぶんかブレンドは、ブラジルの豆が、主力で、入っています。今は、イパネマのウォシュ精製　ブルボン種　豆がきれいで欠点豆が少ないので、使っていて気持ちがいいです。最近は、値段が高くて大変ですがこのような素材が使えるのは、安心です。
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カフェインレス　エチオピア

カフェインレス　エチオピア　シダモに変わりました。煎り具合は、中深煎りあたりの微妙な温度帯で苦味をほんのわずか出し、隠し味のように複雑感を形成させました。フローラルな香りとともに、濃厚な厚みが感じられます。前のコスタリカ　カフェインレスは、...
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マンデリン　リントン

マンデリン　リントン　をフレンチロースト　深煎りしました。深煎りは、酸味が弱くなり苦味強くなってしっかりとした味わいになります。特に熱を多く加える事で、風味がより変化するコーヒーのようです。コーヒーのグーレドも要になってきます。
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臨時休業

７月９日１０日お休みいたします。定休日挟んで８日火曜日から１１日金曜日となります。よろしくお願いします。
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6月10日
戸田マルシェ
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