ロースト具合

ハイ　シティ　フルシティ　フレンチと、ロースト具合で味の特性を、湯に粉を浸漬させて、調べます。酸味　甘味　苦味　コク　口当たりなど全体のバランスをみます。おおくは、酸味の出かたで、最後は、苦味です。