生豆の管理

生豆状態を維持することは、コーヒーの風味を保つ事が、重用です。そのために

物流の倉庫会社の冷蔵管理で室温15℃ 湿度を守られています。できる範囲でお店では、この夏はエアコンかけて23度にして生豆にできるだけ変化のないようにしています。