コーヒーの欠点豆

コーヒーは、農産物なのでコーヒーに欠点豆が、入ります。味　風味に影響します。実際に欠点豆だけで、コーヒーを、作ってみると残念ながら飲む気になりません。お店では、以前は、生豆と焙煎してからハンドピックしていましたが、品質の向上もあり、焙煎後にしています。ハンドピックしている際にきれいな豆ばかりに出会うと気分がいいです。あるコーヒー麻袋には、ハンドピック済みと書いてあり時代を感じました。