コーヒースケッチ

ゴールデンウィーク休まず営業致します。よろしくお願いいたします。

コーヒーは、農産物なのでコーヒーに欠点豆が、入ります。味　風味に影響します。実際に欠点豆だけで、コーヒーを、作ってみると残念ながら飲む気になりません。お店では、以前は、生豆と焙煎してからハンドピックしていましたが、品質の向上もあり、焙煎後に...

タンザニアコーヒーは、キリマンジャロと呼ばれています。キリマンジャロ山のふもと、北部、大規模農園がある事も意味があると思います。現在は、生産地区、品名がよりはっきりと打ちだし、品質をあげることがより重要になっています。お店で今、販売している...

明治村　開業60周年祝い喫茶店を開店しました。品川硝子製造所のレンガでできた建物です。中では、コーヒーがのめます。ガラスのカップで提供されます。おしゃれなレンガ色のコーヒーカップにコーヒーが入っています。ふ施設にブラジル移民の住まい　ハワイ...

ぶんかブレンドは、ブラジルの豆が、主力で、入っています。今は、イパネマのウォシュ精製　ブルボン種　豆がきれいで欠点豆が少ないので、使っていて気持ちがいいです。最近は、値段が高くて大変ですがこのような素材が使えるのは、安心です。

カフェインレスコーヒー　ジャガーハニー　始めて飲む方、飲まれた方　どちらもとても好評です。

季節も温かくるなるきざしで、梅も咲いています。イメージとしてブレンド銘柄を、変えて香りとふくよかさをup しました。お店の季節のブレンド　春よぶブレンドは、創作始めて１５年なりました。よろしくお願いします。

コーヒーは、生豆と焙煎、なんですが、最近、水素焙煎のような味の形質になってきています。

名古屋で、コーヒーフェスタがありました。uccコーヒーさんの主催のイベントです。いろいろな事をやっていました。中でも水素で、焼いたコーヒーの試飲がありました。ガスで焼いたコーヒーと水素で焼いたコーヒーの飲み比べです。水素で焼いたコーヒーは、...

スイスウォーター式　水を使い取り除く方法です。水でカフェイン抜きなので安全です。