赤い実ぶんか
  • ホーム
    Home
  • LINEUP
    Lineup
  • コーヒースケッチ
    Owner’s Blog
  • アクセス
    Access
  • ホーム
    Home
  • LINEUP
    Lineup
  • コーヒースケッチ
    Owner’s Blog
  • アクセス
    Access

焙煎の峠を、感じました。

コーヒースケッチ
2025.10.02

検証を、繰り返しコーヒーが一番輝くところありそうです。

コーヒースケッチ
赤い実ぶんか

関連記事

コーヒースケッチ

カフェインレス

カフェインレスコーヒー ジャガーハニー 始めて飲む方、飲まれた方 どちらもとても好評です。
コーヒースケッチ

生豆の匂いから

生豆の保管場所は、断熱された部屋に入っています。ただ今年の夏は、暑かったので、多少生豆から匂いが出やすい環境でした。COEクラスの豆は、真空パック 冷蔵コンテナで輸出されます。これからの気象変動で、生豆の管理において、より気を使う必然性がで...
コーヒースケッチ

焙煎の熱カロリー見直し

微妙なところで、酸の辺りを変える形になりつつあります。これにより深い味わいを、表現しています。
コーヒースケッチ

、はカリタダイヤコーヒーミル

カリタのダイヤコーヒーミルで、ハンドドリップしました。まろやかさが、よくでています。酸味の性質としてとがらなく、柔らかさがよりかんじます。ダイヤコーヒーミルは、刃でカットする形では、なく崩す丸みのある歯です。
コーヒースケッチ

カフェインレスのコーヒーをエスプレッソ

カフェインレスコーヒーを、エスプレッソ抽出しました。エスプレッソのならではの、クレマがつくられません。いろいろミルの粒子かえたりグラム増減しましたが、ほどほど程度でした。カフェインのせいしか考えられない結果。エスプレッソ抽出は、風味や甘さ、...
コーヒースケッチ

コーヒーにならずタマネギのフレンチロースト

戸田マルシェで、タマネギを購入しました。新玉なので早めにに炒めました。20分ほどかけてフレンチロースト状態しました。化学的に糖とアミノ酸のメラノイジンが進みコーヒーの成分を進捗させはるかに進め、褐色成分のフレンチローストいためました。甘味が...
焙煎の熱カロリー見直し
戸田川緑地写真展
ホーム
コーヒースケッチ

LINEUP 商品一覧

お求めはこちらからどうぞ
Netshop

INFOMATION

所在地 ▶ 名古屋市中川区東春田1-48
TEL/FAX ▶ 052-431-2338
営業時間 ▶ 11:00~18:00
定休日 ▶ 毎週火曜日・金曜日
e-mail ▶ info@akaimibunka.com

アーカイブ

  • 2026年4月
  • 2026年3月
  • 2026年2月
  • 2026年1月
  • 2025年12月
  • 2025年11月
  • 2025年10月
  • 2025年9月
  • 2025年8月
  • 2025年7月
  • 2025年6月
  • 2025年5月
  • 2025年4月
  • 2025年3月
  • 2025年2月
  • 2025年1月
  • 2024年12月
  • 2024年11月
  • 2024年10月
  • 2024年9月
  • 2024年8月
  • 2024年7月
  • 2024年6月
  • 2024年5月
  • 2024年4月
  • 2024年3月
  • 2024年2月
  • 2024年1月
  • 2023年12月
  • 2023年11月
  • 2023年10月
  • 2023年1月
  • 2022年10月
2026年4月
月 火 水 木 金 土 日
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
« 3月    

カテゴリー

  • お知らせ
  • コーヒースケッチ
INFOMATION

所在地 ▶ 名古屋市中川区東春田1-48
TEL/FAX ▶ 052-431-2338
営業時間 ▶ 11:00~18:00
定休日 ▶ 毎週火曜日・金曜日
e-mail ▶ info@akaimibunka.com

赤い実ぶんか
  • ホーム
  • LINEUP
  • ブログ
  • アクセス
  • label
  • NETSHOP
  • 水出しコーヒーパック
  • 年末年始お知らせ
  • 今年は、ネルドリップ
© 2024 赤い実ぶんか.
  • ホーム
  • LINEUP
  • ブログ
  • アクセス
  • label
  • NETSHOP
  • 水出しコーヒーパック
  • 年末年始お知らせ
  • 今年は、ネルドリップ