2025-08

生豆は、低い温度で、管理をした方が、いいのですが、焙煎時には、室温に戻してから焙煎しています。コーヒーは、焼かれる始まりの温度と終わりの温度が、大事なので安定的が必要です。時間とカロリーの総意の流れです。

生豆状態を維持することは、コーヒーの風味を保つ事が、重用です。そのために物流の倉庫会社の冷蔵管理で室温15℃ 湿度を守られています。できる範囲でお店では、この夏はエアコンかけて23度にして生豆にできるだけ変化のないようにしています。

カフェインレスコーヒー　エチオピア　シダモが普通のコーヒーと同じように好評です。カフェインを除去して美味しい風味にするのは、製法と技術、生豆の選択が不可欠です。シダモは、やさしいタイプが、特性なんですが、以外にもこのカフェインレスコーヒーは...

お盆休み12日火曜から13日14日15日金曜日となります。よろしくお願いいたします。