2026-02

ドリップで最初のお湯　蒸らしは、かなり影響します。コーノ式は、コクと雑味がテーマなので蒸らしを白黒させねばと、３０秒と６０秒で、違いを、検証しました。６０秒の方が、エチオピアならではの複雑さがでていました。やはりコーヒーは、複雑性が大事です...

コーヒーのドリッパーをコーノは、フィルターといっています。このいい回しで、コーヒーの器具メーカー歴史ある気がします。コーヒーを入れる紙フィルターと、フィルター器具とのスタイルが、ドリップした味の方向性が強いです。今いろいろ味の出方やっていま...

ペルー　ケニア　エチオピア　ペルーは、まろやかなチョコレート　ケニアは、よりフルーテイ　エチオピアは、複雑な酸　３品とも甘い風味です。どれもすぐれたコーヒなのでよりたのしめます。