2025-02

コスタリカ　ジャガーハニーのカフェインレスコーヒー焼きました。カフェイン抜きで軽いけど、雑味のないきれいな味で、何杯もいけるぐらい飲みやすいです。品質さることながら焙煎も風味を高める法方で最新のやり方です。

ゲイシャ　エチオピア　コーヒー　フレンチローストしました。

春をよぶにふさわしいイメージで、中南米の豆を、主軸に使い、やわらかくふくらみ感のブレンドです。2ハゼ直前のハイロースト　中深入りです。

緑地内のハウスで実験的コーヒー栽培があります。前にも書きましたが、その後またみてきました。この時期は、冬なので、暖房フル回転、入り口も2重にしたビニールで囲い暖かく管理れています。ハウス内は、20℃です。アラピカ種の栽培地の環境は、平均気温...

焙煎でメイラード反応の違いによってコーヒーの抽出液の色の違い。反応10秒違い。

お店にありますが、酸味性の特徴のテーマでケニアとグアテマラで違いは、比較としてわかりやすいです。