2024-11

コーヒースケッチ

コーヒーの質感と雑味

コーヒーの質感は、渋味があると質感までたどりつけないので焙煎で気をつけています。
コーヒースケッチ

沖縄コーヒー園にいって来ました。

名護市 やんばる北部にある中山コーヒー園です。ここで収穫したてのコーヒーを手網ごま煎り器で、コーヒーを焙煎体験。豆が収穫したてなので、はじめての人でも失敗なく焼けるし、それがおいしいので、びっくり。酸味 甘味 苦味が、別に感じられます。果物...