2024-06-11

戸田マルシェで、タマネギを購入しました。新玉なので早めにに炒めました。20分ほどかけてフレンチロースト状態しました。化学的に糖とアミノ酸のメラノイジンが進みコーヒーの成分を進捗させはるかに進め、褐色成分のフレンチローストいためました。甘味が...

戸田マルシェ 6月10日又出店いたしました。お天気は、上々でした。水出しアイスケニアを出し皆さんに喜んで頂きました。ケニアは、風味の強いコーヒーなので屋外でも飲み心地がよく感じられます。水出しコーヒーは、水から抽出でかんたんですが、道具と一...